Erdbeerzeit mit Lieblingskuchen und...

...der Backofen bleibt kalt. :-))
Dieser Kuchen geht eigentlich super fix wenn man die Nacht, die er im Kühlschrank verbringen muss, außer Acht lässt.
Der Lieblingskuchen der Familie kommt ein- bis zweimal die Saison auf den Kaffeetisch und da ich ein Junikind habe, wurde er vor einigen Jahren beim großen Family-Kaffeetrinken zum Favoriten erklärt - grad unter den erwachsenen Neffen, die immer mal wieder gerne dabei waren, erfreute er sich großer Beliebtheit.

  
Erdbeertorte
 
200g Butterkekse zerkleinern,
ich nehme Vollkornkekse
140g Butter schmelzen mit Kekskrümeln vermischen, in eine Springform geben und kalt stellen.

300g Doppelrahmfrischkäse,
100g Puderzucker mit
2EL Milch glattrühren und auf den Keksboden streichen.
100g gem. Mandeln drüberstreuen und eine Nacht kalt stellen.

600g Erdbeeren vorbereiten und auf den Boden legen
500g Schlagsahne mit
2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnesteif schlagen 
und auf die Erdbeeren streichen.
Mit einigen Erdbeeren und Schokoraspeln verzieren.

 Ich nehme nur 400g Schlagsahne mit je einem Päckchen Vanillinzucker bzw. Sahnesteif, das reicht voll und ganz wie ich finde ... ist nicht sooo süß und spart Kalorien. ;-))

Ich wünsche leckeren Spaß mit den roten Früchten 
und gutes Gelingen beim "Nachbacken".

Bis dahin - eine gute Zeit.